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octubre 5, 2015

¡Deportista, prepara kéfir y aumenta tu capacidad física!

En nuestro post anterior te hablábamos sobre el kéfir y los beneficios que podían aportar a tu organismo. A modo de recordatorio, resaltar que es magnífico para […]
julio 29, 2015

Chucrut: una buena opción para intolerantes al gluten

Uno de los alimentos probióticos más conocidos y usados junto con el kéfir es el chucrut que se obtiene de la fermentación del repollo o col blanca por el efecto de […]
julio 13, 2015

Açai berry: magnífico para intolerantes al gluten

El açai berry es una pequeña fruta, de color purpura oscuro, parecida a una uva negra o un arándano grande. Es originaria de la selva tropical del Amazonas, situada en América […]
julio 10, 2015

Horchata: apta para Intolerantes al gluten

¿Sabías que la horchata contiene fibra pectina que actúa como un probiótico natural? La horchata es una bebida que se obtiene a partir de la chufa (pequeños tubérculos […]
julio 8, 2015

Jengibre, un aderezo perfecto para intolerantes al gluten

El jengibre es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china. Esta planta herbácea, de sabor y aroma picante, exótico y muy aromático, ha sido […]
julio 6, 2015

Alga agar-agar: libre de gluten

El alga agar-agar se conoce como kanten en Japón y es una de las algas más usadas, tanto en su forma de alga, como disuelta para gelatinizar recetas. […]
junio 11, 2015

Café de achicoria: excelente para celíacos

¿Eres sensible a la cafeína o has decidido excluir el café de tu dieta habitual? Una buena opción es optar por los sustitutos del café, que se […]
junio 8, 2015
Cocinar al vapor es un hábito saludable

La inflamación que produce el gluten es la raíz de muchas enfermedades

Dieta y cáncer están relacionados. Una alimentación sana y equilibrada reduce tus posibilidades de sufrir esta enfermedad. Pero si comes mal, las aumentas. Con una dieta […]
mayo 7, 2015

Cómo preparar la quinoa

Tradicionalmente, los granos de quinoa se tuestan y con ellos se elabora la harina. Además pueden ser cocidos, incorporados a sopas, utilizados como cereales o pastas, […]
mayo 6, 2015

Quinoa: un alimento mágico para los celíacos

La quinoa, o quinua, representa en quechua ‘cereal madre’. Se le califica como pseudo-cereal porque no viene de la familia de los cereales, sin embargo gracias […]